No me ha tocado la loteríaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

La comida estubo muy muy bien, fue una tarde muy buena y la verdad que ahora, (y antes no lo había pensado) empieza a dar penita lo poco que nos queda para acabar y no poder volver a pasar estas horas tan buenas y tan divertidas, además de aprendiendo tantas cosas y disfrutando tantos momentos agradables juntos. A muchos no me gustaría perderos nunca. GRACIAS GENTE. EZKERRI ASKO.
Bueno y pasando a otros rollos, hoy no tengo menú y he pensado poner unas recetillas:

Tocino de Cielo de Clementinas

(pido permiso a Javi):

Almibar:
550g azúcar
210g zumo de clementinas
CS aromas
Caramelo:
110g azúcar
Carga:
15 yemas
1 huevo entero

*Cocinar al baño María

Sorbete de manzana ácida

850g zumo de manzana gran smitt
675g azúcar
150g de glucosa
590g agua
4 hojas de gelatina
zumoun limón
2g de citrás

PD: No me a tocado la lotería, así que a seguir tabajandooo, y hoy dicen que por lo menos tenemos salud,.....pues yo digooo una mierda yo quiero salud y que me toque la loteria. Otro año será.
Saludos peñaaa. AGUR.

Gabon Adiskides // Buenas Noches Amigos

¿Qué tal después del gran almuerzo?
Nunca se ha brindado tantas veces seguidas, jajaja. "En estas fechas tan señaladas, me llena de orgullo y satisfacción...".

Bueno a ver si se me ocurren más cosicas para publicar, que ahora no tengo muchas ideas.

Un saludillo a todos toditos, ¿de acuerdito?

PD: No es por criticar, pero nosotros cocinamos mucho mejor. :P

¡Ohhhhhhhhhhhhhhhhh! Se ha acabadoooo el año de James Bond 007

¡Kaixo camaradas!
Se ha acabado lo que se daba. El reno no ha muerto pero se ha convertido en unicornio.
Bueno hoy en las campanas de Belén, .......uy perdón en las campanas de Santo Domingo el menú ha sido el siguiente (nos metimos un poco en la mierda (huy perdón una palabrota) pero no pasa nada estamos perdonados, creo, porque era el último día):
-Papada confitada en humo con espuma de patata, cebolla caramelizada y pulpo vegetal de sitakes
-Ensalada templada de verduritas de la huerta con salsa tinta y langostinos
-Rulada de cordero 65º con cremoso de trigo y tagarninas
No intenten hacerlo en casa puede ser peligroso.
Mañana comida de gala.......
PD. Buenisimos los discursos de hoy, sobre todo el de nuestro queridísimo y muy ilustre delegado Don Diego Calabera, pasara a los anales de la historia después del "Porque no te callas".

FELIZ NAVIDAD A TODOS Y BUEN AÑO NUEVO
ZORIONAK ET URTE BERRI ON
Seguiremos viendonos estas navidades por esta vuestra web amigaaaaaaaaaaaaaaaaaa.
Gracias a todos los que entran y aportan comentarios, vamos a convertir esto en algo grande como "google" más o menos pero al estilo de Loa, con toques de Archiona y al final vendrá Antequera y nos cambiará el nombre por:

antequechefs.blogspot.com

Es bromillaaaaaaaaaaaa, por cierto que os toque la lotería de las tardes con María a todos y me quitais de trabajar o me amueblais el piso del tirón.

PD2. En navidad no hagais muchos crujientes en casa (vuetros padres no lo entenderan), y secar en valde las cascaras y los restos de todo lo que sobra es tontería, hay que reservar la creatividad para las campanas de Santo Domingo.

Nada nuevo bajo el sol y el frío estepario

Kaixo, archichefs, esta en la segunda entrada en el Tablón de Cocina.
Nada nuevo bajo el sol, o mejor dicho bajo la campana extractora de los fogones del hotel escuela, tan solo que ya nos queda un solo día para irnos de vacaciones o mejor dicho semivacaciones, cada mochuelo a su olivo o a su "choza".

Hoy de menú:

• Crema de cebolla a la vainilla con fideos de membrillo, langostinos y aire de tagarninas.
• Raviolis de calabacin rellenos de solomillo de cerdo confitado y compota de calabaza.
• Atún a 65º con cama de salsa tinta y terrina de beacon, queso y patata.

PD: ¡Había un reno en cocina!Mañana habrá que deshuesarlo y hacer ruladas......
PD2: Próximamente en el blog el gran exito de la navidad, la canción de IKEA:
En las papeleras no se mea, esto no se roba, el cuarto baño no se ensucia.......me vais a matar de un disgusto.

TABLÓN DE COCINA

Archichefs: Bienvenidos, Ongi etorri, Benveniti y demás idiomas del mundo mundial. Este es el blog de la 5ª promoción de cocineros locos del Hotel Escuela Convento Santo Domingo. Y esta si que es la mejor escuela del mundo y no la Consula, bueno perdón es la segunda mejor escuela del mundo, después de la escuela de cocina de Karlos Arguiñano. (Escuela de Cocina Aiala)